Düğün çorbası nasıl yapılır ?
Düğün çorbası tariflerini vereceğimiz bu yazıda klasik tariflerin dışına çıkılarak yeni deneyimlere yer verilecektir.
Kaşarlı düğün çorbası tarifi
Bu tarifimiz tavuk eti, kaşar ve nohutun güzel bir karışımı olacak.
Malzemeler:
Yaklaşık 150 gram tavuk eti (kemikli veya kemiksiz fark etmez)
150 gram kaşar peyniri
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 avuç nohut
Tuz
Nane
Kırmızı pulbiber, Karabiber
Tereyağı
Birkaç sap maydanoz
Düğün çorbası nasıl yapılır ?
Tavuk eti ve nohutlar düdüklü tencerede haşlanır. Haşlanan et ve nohutlar sudan ayrılıp bir kap içine küçük küçük didiklenir veya doğranır.
Terbiyesi için:
Bir kasede, yoğurt, un, nane, ince doğranmış sarımsak karıştırılır, üzerine yumurta kırılır ve güzelce çırpılır. Et suyundan ilave edilerek karıştırılır.
Ocağın altı yeniden yakılarak et suyuna terbiye yavaş yavaş ilave edilir, hızlı hızlı karıştırılır. Daha sonra didiklenmiş et ve nohut ilave edilir. Tuz ekleyip birkaç dakika kaynatılır.
Sosu için:
Tavada tereyağı eritilir, kırmızı biber ve karabiber ekleyip kızdırılır.
Pişen çorba üzerine sos gezdirilir. Çorba tabaklara dağıtıldıktan sonra üzerlerine rendelenmiş kaşar serpilir. Maydanozlar doğranıp süs amaçlı çorba üzerine konur.
Yarmalı düğün çorbası tarifi
Bu tarifimizde et kullanmayacağız, nohut yerine yana kullanacağız. Oldukça sade ve değişik bir tarif.
Malzemeler;
1 çay bardağı yarma
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Taze nane
Düğün Çorbası Nasıl Yapılır ?
Önce yarma haşlanır. Şişince ocağın altı kapatılır. Terbiyesi için yoğurt ve un karıştırılır. Ilımış et suyundan ilave edip, homojen hale gelene kadar karıltırılır. Ocağın altı yeniden yakılır. Tencereye terbiye yavaş yavaş ve karıştırılarak ilave edilir. Tuz katıp bir iki taşım kaynatılır. Tavada tereyağını eritip çorbanın üzerine gezdirilir. Tabaklara servis edildikten sonra üzerleri taze nane ile süslenir.
Salçalı düğün çorbası tarifi
Bu tarifimizi salça ve kavrulmuş kıyma ve pirinç ile yapacağız, oldukça pratik bir tariftir.
Malzemeler
4 çorba kaşığı yoğurt
100 gram kavrulmuş kıyma
Yarım çay bardağı pirinç
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
Kırmızı pul biber
Maydanoz
Düğün çorbası nasıl yapılır ?
Küçük bir tencere pirinçler bol su ile haşlanır. Asıl tencereye sıvı yağ döküp, kıyma ilave edilir. Salça ilave edip hafifçe kavrulur. Üzerine haşlanmış pirinçler suyu ile birlikte dökülür.
Terbiyesi için yoğurt ve un karıştırılır, tencereden kepçeyle ılık su alıp terbiye sulandırılır. Yeterli kıvama gelince ağır ağır tencereye karıştırılarak ilave edilir. Tuz ve biber ekleyip bir iki taşım kaynatılır. Servis esnasında süslemek için maydanoz kullanılır.
Alabalıklı düğün çorbası tarifi
Bu tarifi başka bir yerde bulamazsanız. Klasik düğün çorbası tariflerinden sıkıldıysanız ve yenilik arıyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz.
Alabalık yavan bir balık olduğundan bu tarifte kullanacağımız sos kuvvetli olacak.
Malzemeler:
2 tane kılçığı çıkarılmış alabalık (balıkçılar kolayca kılçığı çıkarabiliyor.)
2 çorba kaşığı yoğurt ve un
1 çay bardağı nohut
1 tane yumurta
Yarım limon
Tuz
4 çorba kaşığı
1 çorba kaşığı salça
Karabiber,Kırmızı pul biber, nane, kekik
4 diş sarımsak
Düğün çorbası nasıl yapılır ?
Kılçığı çıkarılmış alabalıklar küçük küçük doğranarak nohut ile birlikte tencerede haşlanır.
Terbiyesi için un, yoğurt, yumurta, limon suyu karıştırılır. Haşlama suyundan ilave edilir ve karıştırılır.
Terbiye çorbaya yavaş yavaş ilave ederek karıştırarak bir iki taşım kaynatılır.Tuz eklenir.
Tavada tereyağı eritilir, salça, kırmızı biber, karabiber, ince doğranmış sarımsak, nane ve kekik ilave edip kızdırılır.
Sos kaynayan çorbaya eklenir. Afiyet olsun.